概要
この豆腐とバジルを使ったスパイシーカレーは、ユニークなフレーバーの組み合わせが楽しめる一品です。辛味と爽やかなバジルの香りが食欲をそそります。
材料
- 絹ごし豆腐 1丁
- 新鮮なバジル 1カップ
- カレーパウダー 大さじ2
- ココナッツミルク 400ml
- にんにく 2かけ
- 玉ねぎ 1個
- 赤ピーマン 1個
- 塩、コショウ 各適量
作り方
- 玉ねぎとにんにくをみじん切りにし、中火で炒める。
- 玉ねぎが透明になったら、細かく切った赤ピーマンを加えてさらに炒める。
- カレーパウダーを加え、香りが出るまで炒める。
- ココナッツミルク、切ったバジル、水を適量加える。
- 一度沸騰させた後、豆腐を崩しながら加える。
- 塩、コショウで味を整え、弱火で10分ほど煮込む。
- 完成直前に残りのバジルを散らす。
ポイント
カレーにすることで豆腐の柔らかさとバジルの香りを最大限に引き出します。辛さはお好みで調整してください。ココナッツミルクの量を変えることで、カレーの濃厚さを調節することも可能です。