概要
ティラミスはイタリア発祥のデザートで、クリーミーでリッチな味わいが特徴です。コーヒーに浸したスポンジケーキとマスカルポーネチーズを層にして作ります。
材料
- マスカルポーネチーズ – 250g
- 卵 – 2個
- 砂糖 – 50g
- サボイアルディ（レディーフィンガー） – 100g
- エスプレッソコーヒー – 100ml
- ココアパウダー – 適量
- ラム酒 – 大さじ1（オプション）
作り方
- 卵黄と砂糖を白っぽくなるまで泡立てます。
- マスカルポーネチーズを加え、滑らかになるまで混ぜ合わせます。
- 別のボウルで卵白をしっかりしたメレンゲになるまで泡立て、先ほどのマスカルポーネクリームに加えます。
- サボイアルディをエスプレッソに浸し、容器の底に敷き詰めます。
- その上にマスカルポーネクリームを半量流し込みます。
- 再びコーヒーに浸したサボイアルディを重ね、残りのクリームも加えます。
- 冷蔵庫で2時間以上冷やします。
- 食べる直前にココアパウダーをふりかけて完成です。
ポイント
クリームをしっかり混ぜることで滑らかな仕上がりになります。ラム酒を加えると風味が増しますが、お好みで調整してください。
馴染みのある食材でアレンジ
サボイアルディの代わりにカステラを使用しても美味しく仕上がります。また、エスプレッソコーヒーの代わりに濃い目のドリップコーヒーを利用しても十分です。
この料理で得られる健康効果
ティラミスは一度にたくさん食べるとカロリーが高いですが、適量を楽しむことで、卵やチーズから良質なタンパク質を摂取できます。また、心地よい甘さでストレス解消にも繋がります。
