概要
天ぷらは、様々な食材を衣で包んで揚げる、日本を代表する揚げ物料理です。サクサクとした食感と食材のうま味が楽しめます。
材料
- エビ – 8尾
- なす – 1本
- かぼちゃ – 1/4個
- サツマイモ – 1本
- 天ぷら粉 – 100g
- 水 – 160ml
- 揚げ油 – 適量
- 塩 – 少々
作り方
- エビは殻をむいて背わたを取り、なす、かぼちゃ、サツマイモは食べやすい大きさにスライスします。
- 天ぷら粉をボウルに入れ、水を少しずつ加えてさっくりと混ぜ合わせます。
- 鍋に揚げ油を入れ、170℃に熱します。
- 食材に天ぷらの衣をつけ、油で揚げます。
- サクッと揚がったら油を切り、器に盛り付け、塩を振って完成です。
ポイント
衣を混ぜすぎないようにすることで、軽やかな食感が得られます。また、油の温度を正確に保つことが、カリッとした天ぷらを作る鍵です。
馴染みのある食材でアレンジ
例えば、シイタケやレンコン、長ネギなどの日本の食材も天ぷらにすると美味しいです。また、衣に青のりを加えると風味が増します。
この料理で得られる健康効果
食材や油を変えることで、ヘルシーな天ぷらを楽しむことができます。野菜を多く使用することでビタミンや食物繊維を摂取することができます。
