概要
手羽先は、ジューシーで香ばしい味わいが特徴の人気料理です。シンプルな味付けで豪華に見えるため、パーティーや家庭料理としてもおすすめです。
材料
- 鶏手羽先 8本
- 塩 小さじ1
- こしょう 適量
- にんにく 2片（すりおろし）
- しょうゆ 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- サラダ油 大さじ1
作り方
- 手羽先に塩とこしょうをふりかけ、約10分置いて下味をつけます。
- フライパンにサラダ油を熱し、手羽先を皮面から中火で焼きます。
- 皮がこんがり焼けたら裏返し、もう片面も焼きます。
- 余分な油を拭き取り、にんにくを加えて香りが立つまで炒めます。
- しょうゆ、みりん、砂糖を加え、照りが出るまで煮詰めます。
- 全体に味が絡まったら火を止めて盛り付けます。
ポイント
手羽先は焦げやすいので、火加減に注意しながらじっくり焼きましょう。また、最後にタレを加えるときは手早く絡めることで美しい照りが出ます。
馴染みのある食材でアレンジ
しょうゆとみりんの代わりに、焼き肉のタレを使うことで簡単に味付けできます。また、すだちやレモンを添えるとさっぱりとした風味が楽しめます。
この料理で得られる健康効果
手羽先にはコラーゲンが豊富に含まれており、美肌効果が期待できます。また、にんにくを使うことで免疫力の向上や疲労回復にも役立ちます。1人前のカロリーは約250 kcalです。
