概要
ターティフレットは、小さなタルトの一種で、ジャガイモやチーズ、ベーコンなどを具材に使い、フランスの伝統的な料理です。シンプルながら奥深い味わいが楽しめ、家庭でも気軽に作れる料理です。
材料
- ジャガイモ – 2個（中サイズ）
- ベーコン – 100g
- ピザ用チーズ – 100g
- 生クリーム – 200ml
- 塩 – 小さじ1
- こしょう – 適量
- タルト生地 – 1枚
作り方
- ジャガイモは皮をむき、薄切りにして水にさらします。
- ベーコンは一口大に切ります。
- タルト生地をタルト型に敷きつけ、フォークで底に穴を開けます。
- 生地の上にジャガイモを均等に並べ、その上にベーコンを散らかします。
- 生クリーム、塩、こしょうを混ぜ合わせたものを具材の上にまんべんなく注ぎます。
- 最後にピザ用チーズを全体に振りかけます。
- オーブンを180度に予熱し、25〜30分焼いたら完成です。
ポイント
ジャガイモはしっかりと水にさらしてデンプンを抜くことで、焼き上がりがよりクリスピーになります。また、ベーコンはあらかじめ炒めずに使用することで、焼く過程で出る脂が料理全体の風味を豊かにします。
