オニオンタルトのレシピ

フレンチ
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概要

オニオンタルトは、キャラメリゼした玉ねぎがたっぷりと乗った、フランス料理の一種です。甘みと香りが引き立つ、家庭でも作りやすい料理です。

材料

  • 玉ねぎ 中サイズ 3個
  • バター 50g
  • 塩 小さじ1
  • 黒こしょう 少々
  • 生地(市販のパイ生地でも可) 1枚
  • 生クリーム 100ml
  • グリュイエールチーズ(または好みのチーズ) 100g
  • 卵 1個

作り方

  1. 玉ねぎを薄切りにします。
  2. フライパンにバターを溶かし、玉ねぎを塩、黒こしょうと共に炒め、キャラメリゼするまで中火でじっくりと炒めます。
  3. 生地をオーブン用の型に敷きつめ、フォークで数箇所穴を開けます。
  4. 別のボウルで、卵、生クリーム、塩、黒こしょうをよく混ぜ合わせます。
  5. 炒めた玉ねぎを生地の上に均等に広げ、その上から④の卵と生クリームの混合液を流し入れます。
  6. 細かく削ったチーズを上からまんべんなく散らします。
  7. 予熱した180度のオーブンで30分〜40分、表面がきれいに焼けるまで焼きます。
  8. オーブンから取り出し、少し冷ましてから切り分けると、アツアツでも、冷めても美味しくいただけます。

ポイント

玉ねぎをじっくりと炒めることで自然な甘みが引き出されます。焦がさないように注意しつつ、しっかりとキャラメリゼさせるのが美味しさの秘訣です。また、チーズはグリュイエールを推奖しますが、好みのチーズでアレンジしても良いでしょう。

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