概要
オニオンタルトは、キャラメリゼした玉ねぎがたっぷりと乗った、フランス料理の一種です。甘みと香りが引き立つ、家庭でも作りやすい料理です。
材料
- 玉ねぎ 中サイズ 3個
- バター 50g
- 塩 小さじ1
- 黒こしょう 少々
- 生地(市販のパイ生地でも可) 1枚
- 生クリーム 100ml
- グリュイエールチーズ(または好みのチーズ) 100g
- 卵 1個
作り方
- 玉ねぎを薄切りにします。
- フライパンにバターを溶かし、玉ねぎを塩、黒こしょうと共に炒め、キャラメリゼするまで中火でじっくりと炒めます。
- 生地をオーブン用の型に敷きつめ、フォークで数箇所穴を開けます。
- 別のボウルで、卵、生クリーム、塩、黒こしょうをよく混ぜ合わせます。
- 炒めた玉ねぎを生地の上に均等に広げ、その上から④の卵と生クリームの混合液を流し入れます。
- 細かく削ったチーズを上からまんべんなく散らします。
- 予熱した180度のオーブンで30分〜40分、表面がきれいに焼けるまで焼きます。
- オーブンから取り出し、少し冷ましてから切り分けると、アツアツでも、冷めても美味しくいただけます。
ポイント
玉ねぎをじっくりと炒めることで自然な甘みが引き出されます。焦がさないように注意しつつ、しっかりとキャラメリゼさせるのが美味しさの秘訣です。また、チーズはグリュイエールを推奖しますが、好みのチーズでアレンジしても良いでしょう。