概要
「鯛の煮付け」は、鯛を甘辛いタレでじっくりと煮込んだ日本の伝統的な料理です。この料理は、特別な日やお祝い事にふさわしい豪華な一品とされています。
材料
- 鯛（切り身） – 4枚
- 生姜 – 1片
- 醤油 – 大さじ4
- みりん – 大さじ4
- 砂糖 – 大さじ2
- 日本酒 – 大さじ4
- 水 – 200ml
- ねぎ – 適量（飾り用）
作り方
- 鯛の切り身をさっと水洗いし、水気を拭き取ります。
- 生姜は薄切りにしておきます。
- 鍋に水、醤油、みりん、砂糖、日本酒を入れて火にかけ、沸騰したら生姜を加えます。
- 沸騰したら中火にし、鯛の切り身を並べ入れます。
- アルミホイルで落としぶたをし、約10分煮ます。
- 鯛が透き通ってきたら、火から下ろし、鯛を取り出します。
- 煮汁が半量になるまで煮詰め、鯛にかけて完成です。
- お好みで刻んだねぎをトッピングしてください。
ポイント
鯛は煮込みすぎると身が硬くなるため、煮詰める時間に注意しましょう。また、煮汁を煮詰めることで、より一層味が濃厚になります。煮汁を鯛にしっかりとかけることで、味がよく染み込みます。
