概要
生姜焼きは、豚肉を使用した日本の人気料理です。豚肉の旨みと生姜の風味が絶妙に絡み合い、ご飯との相性も抜群です。
材料
- 豚ロース肉(スライス) – 300g
- 生姜(みじん切り) – 1片分
- 醤油 – 大さじ3
- みりん – 大さじ2
- 砂糖 – 大さじ1
- サラダ油 – 小さじ2
作り方
- 生姜をみじん切りにします。
- 醤油、みりん、砂糖を混ぜ合わせ、生姜を加えて調味料を作ります。
- 豚肉を調味料に漬け込み、15分ほど置いて味を染み込ませます。
- フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を両面焼き、中火で調理します。
- 肉がほぼ焼けたら、余った調味料をフライパンに加えて煮詰め、肉にからませます。
ポイント
豚肉は余分な脂を取り除くとさっぱりとした味わいになります。また、生姜焼きの味を引き立てるため、生姜は新鮮なものを使用し、調味料にしっかりと漬け込むことが重要です。火加減に注意しながら、肉汁を閉じ込めるように焼くと、ジューシーで風味豊かな生姜焼きが完成します。