スウィート・アンド・サワー・ポークのレシピ

中華

概要

スウィート・アンド・サワー・ポークは、酸味と甘みのバランスが絶妙な人気の中華料理です。パイナップルと野菜、ジューシーな豚肉を使った、カラフルで食欲をそそる一品です。

材料

  • 豚肉(角切り) – 300g
  • 塩 – 少々
  • 胡椒 – 少々
  • 小麦粉 – 適量
  • ピーマン – 1個
  • 玉ねぎ – 1個
  • にんじん – 1本
  • パイナップル缶 – 1/2缶
  • 酢 – 50ml
  • 砂糖 – 大さじ4
  • ケチャップ – 大さじ3
  • しょうゆ – 大さじ1
  • 水 – 100ml
  • 片栗粉 – 大さじ2

作り方

  1. 豚肉は塩、胡椒を振って小麦粉をまぶす。
  2. フライパンに油を熱し、豚肉をカリッとするまで揚げ焼きにする。
  3. 別のフライパンに少し油をひき、細切りにしたピーマン、玉ねぎ、にんじんを炒める。
  4. 野菜がしんなりしてきたら、パイナップル(汁ごと)を加える。
  5. 酢、砂糖、ケチャップ、しょうゆ、水を混ぜて作ったソースを加える。
  6. ソースが煮立ったら、水に溶いた片栗粉を少しずつ加え、とろみをつける。
  7. 揚げた豚肉をソースに加え、全体に絡める。
  8. 熱々のうちに皿に盛り付ける。完成!

ポイント

豚肉はカリッと揚げ焼きにすることで、外はサクッと中はジューシーな食感に仕上がります。ソースの酸味と甘みのバランスはお好みで調整してください。パイナップルの甘酸っぱさがポイントです。

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