概要
スユクは、韓国料理の一つで、薄切りにした牛肉を茹でたシンプルな料理です。肉の旨味がしっかり感じられ、さっぱりとした味わいが特徴です。
材料
- 牛肉(薄切り) – 500g
- ネギ – 1本
- 生姜 – 1片
- 塩 – 小さじ1/2
- コショウ – 小さじ1/4
- 水 – 適量
- 醤油 – 大さじ2(お好みで)
作り方
- 鍋に水を入れ、沸騰させます。
- 牛肉を適当な大きさに切り、沸騰したお湯に入れ約5分ほど茹でます。
- ネギと生姜を薄切りにして、鍋に加えます。
- 塩とコショウを加え、さらに10分程度茹でます。
- 火を止め、肉を取り出して食べやすい大きさに切ります。
- 皿に盛り付け、お好みで醤油をかけて召し上がれ。
ポイント
肉は茹で過ぎないように注意しましょう。沸騰したお湯で短時間で茹でることで柔らかさを保ちます。また、ネギと生姜を使うことで肉の臭みを消し、風味を引き立てます。
馴染みのある食材でアレンジ
日本で手に入りやすい豚肉や鶏肉を使っても美味しく仕上がります。また、お好みで大根や人参を加えて煮込むことで、ボリュームのある一品にすることもできます。
この料理で得られる健康効果
スユクは低脂肪で高たんぱくな料理として知られています。適量の塩味とシンプルな調理法によって、食材の栄養素を損なわずに摂取することができ、健康的な食事が楽しめます。