概要
寿司は、酢飯と主に生の魚介類を組み合わせた日本の伝統的な料理です。様々な種類がありますが、今回は基本的なにぎり寿司の作り方を紹介します。
材料
- しゃり（すし飯） – 2合分
- 魚介類（マグロ、サーモン、エビなど） – 適量
- わさび – 適量
- しょうゆ（たれ用） – 適量
- 海苔 – 適宜
作り方
- すし飯を作ります。米を洗い、炊飯器で炊き上げた後、寿司酢を混ぜ合わせます。
- 魚介類は事前に切っておきます。サイズは一口大が適切です。
- 手を濡らして、しゃりを一握り取り、軽く握ります。
- 握ったしゃりの上にわさびを少量置き、切った魚介類を乗せます。
- 魚介をしゃりに軽く押し付けて固定します。必要に応じて、形を整えます。
- 同様の手順で、魚介類の種類を変えながら寿司を握っていきます。
- できた寿司を皿に盛り付け、しょうゆを添えて提供します。
ポイント
すし飯は炊きたてのご飯を使うことで、酢の味がより一層際立ちます。また、手を濡らすことでしゃりが手にくっつくのを防ぎます。魚介類は新鮮なものを使用し、サイズは食べやすい大きさに切ることが大切です。
