概要
すき焼きは、甘辛い割り下で牛肉や野菜を煮込む日本の伝統的な鍋料理です。家庭での団らんやおもてなしの席で人気の一品です。
材料
- 牛肉スライス: 400g
- ネギ: 2本
- 白菜: 1/4個
- しいたけ: 4枚
- しらたき: 1袋
- 豆腐: 1丁
- 卵: 2個 (お好みで)
- 割り下: 醤油100ml、砂糖50g、みりん50ml、水100ml
作り方
- 鍋に少量の油を熱し、牛肉を軽く焼きます。
- 割り下の材料を混ぜ合わせて鍋に入れます。
- 切ったネギ、白菜、しいたけ、しらたき、豆腐を鍋に加えます。
- 材料に火が通るまで煮込みます。
- お好みで卵を器に割ってつけダレにしていただきます。
ポイント
最初に牛肉を焼くことで、香ばしさを引き出します。材料を順番に加えることで、それぞれの食材の旨味を生かせます。割り下の甘さはお好みで調整してください。
馴染みのある食材でアレンジ
牛肉の代わりに豚肉や鶏肉を使用しても美味しいです。また、しらたきの代わりにこんにゃくを使ったり、季節の野菜を加えることで、異なる風味を楽しめます。
この料理で得られる健康効果
すき焼きには、たんぱく質やビタミン、ミネラルが豊富に含まれています。野菜からは食物繊維が摂取でき、バランスの良い食事となります。カロリーは1人前約500kcalです。
