概要
こちらは、ジューシーで美味しいステーキの作り方をご紹介します。シンプルながらも、肉の質と焼き加減の良さで、家庭でもレストランのような味を楽しむことができます。
材料
- ステーキ用の牛肉(お好みの部位) – 200g
- 塩 – 小さじ1/2
- 黒こしょう – 適量
- オリーブオイル – 大さじ1
- にんにく – 1かけ(潰す)
- バター – 15g
- ローズマリーまたはタイム(任意) – 1枝
作り方
- ステーキ用の肉は室温に戻しておきます。
- 肉の両面に塩と黒こしょうをしっかりと振ります。
- フライパンを中火で熱し、オリーブオイルをひきます。
- 肉を入れ、一面を3分ほど焼き、返して更に3分焼きます。
- 肉を焼いている面にバター、にんにく、ローズマリー(またはタイム)を加えて、香りが出るまで焼き続けます。
- 火から下ろし、肉をアルミホイルで包み、3分ほど休ませます。
- お好みの厚さに切り分けて、完成です。
ポイント
肉は室温に戻すことで、焼き加減が均一になり、よりジューシーな仕上がりを得ることができます。また、焼き終わった後に肉を休ませることで、中の肉汁が落ち着き、切り分けた時に肉汁が流れ出るのを防げます。