ステーキのレシピ

洋食
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概要

こちらは、ジューシーで美味しいステーキの作り方をご紹介します。シンプルながらも、肉の質と焼き加減の良さで、家庭でもレストランのような味を楽しむことができます。

材料

  • ステーキ用の牛肉(お好みの部位) – 200g
  • 塩 – 小さじ1/2
  • 黒こしょう – 適量
  • オリーブオイル – 大さじ1
  • にんにく – 1かけ(潰す)
  • バター – 15g
  • ローズマリーまたはタイム(任意) – 1枝

作り方

  1. ステーキ用の肉は室温に戻しておきます。
  2. 肉の両面に塩と黒こしょうをしっかりと振ります。
  3. フライパンを中火で熱し、オリーブオイルをひきます。
  4. 肉を入れ、一面を3分ほど焼き、返して更に3分焼きます。
  5. 肉を焼いている面にバター、にんにく、ローズマリー(またはタイム)を加えて、香りが出るまで焼き続けます。
  6. 火から下ろし、肉をアルミホイルで包み、3分ほど休ませます。
  7. お好みの厚さに切り分けて、完成です。

ポイント

肉は室温に戻すことで、焼き加減が均一になり、よりジューシーな仕上がりを得ることができます。また、焼き終わった後に肉を休ませることで、中の肉汁が落ち着き、切り分けた時に肉汁が流れ出るのを防げます。

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