概要
スペイン風オムレツは、ジャガイモと玉ねぎをたっぷりと使った、ボリューミーで食べ応えのある一品です。シンプルながらも、地中海の風を感じさせる味わいが楽しめます。
材料
- 大きめのジャガイモ 2個
- 中玉ねぎ 1個
- 卵 4個
- オリーブオイル 適量
- 塩、黒こしょう 各適量
作り方
- ジャガイモは皮をむき、薄切りにします。玉ねぎは薄切りにします。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、ジャガイモと玉ねぎを中火でじっくりと炒めます。塩少々を加え、柔らかくなるまで炒め続けます。
- 炒めたジャガイモと玉ねぎの油を軽く切り、ボウルに移します。
- ボウルに卵を割り入れ、塩、黒こしょうで味を調えながら、ジャガイモと玉ねぎとよく混ぜ合わせます。
- フライパンをきれいに拭き、再度オリーブオイルを熱します。卵とジャガイモ、玉ねぎの混合物をフライパンに入れ、弱火でじっくりと焼きます。
- 表面が固まってきたら、皿を使って裏返し、もう一方の面も焼きます。
- 両面がきれいに焼けたら、お皿に移して完成です。
ポイント
ジャガイモは薄く均一にスライスすることで、火の通りがよくなります。焼き加減は、中が少し柔らかい程度がおすすめです。焦がさないように注意しながら、じっくりと焼き上げましょう。