概要
スパニッシュ・フリッタータは、卵、じゃがいも、玉ねぎを主材料とするスペインの伝統的なオムレツです。シンプルながら、豊かな風味と満足感がある家庭料理で、朝食、ランチ、ディナーいずれの時間帯にも合います。
材料
- 大きめのじゃがいも 2個
- 中サイズの玉ねぎ 1個
- オリーブオイル 大さじ4
- たまご 6個
- 塩 小さじ1
- 黒こしょう 少々
作り方
- じゃがいもを薄切りにし、玉ねぎはみじん切りにします。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、じゃがいもと玉ねぎを中火でじっくりと炒め、柔らかくなるまで調理します。
- その間、ボウルで卵を塩、黒こしょうと共にしっかりと混ぜ合わせます。
- じゃがいもと玉ねぎが柔らかくなったら、卵の混合物に加えて軽く混ぜ合わせます。
- フライパンに混合物を戻し、弱火でじっくりと焼きます。表面が固まってきたら、皿を使ってひっくり返し、反対側も焼きます。
- 両面がきれいなゴールデンブラウンになるまで焼き、熱々のうちにスライスしてお召し上がりください。
ポイント
じゃがいもと玉ねぎはじっくりと低火で炒めることで、外はカリッと、内はしっとりとした仕上がりになります。フリッタータをひっくり返す際は、十分に固まるまで待ち、焦がさないよう注意してください。お好みでチーズやハム、ほうれん草など、他の具材を加えることも可能です。