スパニッシュ・フリッタータのレシピ

スペイン料理
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概要

スパニッシュ・フリッタータは、卵、じゃがいも、玉ねぎを主材料とするスペインの伝統的なオムレツです。シンプルながら、豊かな風味と満足感がある家庭料理で、朝食、ランチ、ディナーいずれの時間帯にも合います。

材料

  • 大きめのじゃがいも 2個
  • 中サイズの玉ねぎ 1個
  • オリーブオイル 大さじ4
  • たまご 6個
  • 塩 小さじ1
  • 黒こしょう 少々

作り方

  1. じゃがいもを薄切りにし、玉ねぎはみじん切りにします。
  2. フライパンにオリーブオイルを熱し、じゃがいもと玉ねぎを中火でじっくりと炒め、柔らかくなるまで調理します。
  3. その間、ボウルで卵を塩、黒こしょうと共にしっかりと混ぜ合わせます。
  4. じゃがいもと玉ねぎが柔らかくなったら、卵の混合物に加えて軽く混ぜ合わせます。
  5. フライパンに混合物を戻し、弱火でじっくりと焼きます。表面が固まってきたら、皿を使ってひっくり返し、反対側も焼きます。
  6. 両面がきれいなゴールデンブラウンになるまで焼き、熱々のうちにスライスしてお召し上がりください。

ポイント

じゃがいもと玉ねぎはじっくりと低火で炒めることで、外はカリッと、内はしっとりとした仕上がりになります。フリッタータをひっくり返す際は、十分に固まるまで待ち、焦がさないよう注意してください。お好みでチーズやハム、ほうれん草など、他の具材を加えることも可能です。

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