概要
スパゲッティボロネーゼは、イタリアの伝統的なパスタ料理の一つで、肉とトマトをベースにしたソースでスパゲッティを和えたものです。家庭で簡単に作ることができ、幅広い年齢層に愛されています。
材料
- スパゲッティ – 200g
- 挽肉 – 150g
- 玉ねぎ – 1個
- にんにく – 1片
- オリーブオイル – 大さじ2
- 缶詰トマト – 400g
- 塩 – 適宜
- こしょう – 適宜
- ベイリーフ – 1枚
- パルメザンチーズ – 適宜
作り方
- 玉ねぎとにんにくをみじん切りにします。
- 鍋にオリーブオイルを熱し、みじん切りにした玉ねぎとにんにくを炒めます。
- 玉ねぎが透明になったら挽肉を加え、色が変わるまで炒めます。
- トマト缶、ベイリーフ、塩、こしょうを加え、弱火で30分ほど煮込みます。
- 別の鍋でスパゲッティを指示された通りに茹でます。
- スパゲッティが茹で上がったら水気を切り、ソースと和えます。
- 皿に盛りつけ、お好みでパルメザンチーズをふりかけて完成です。
ポイント
ソースを煮込む時間は、ゆっくりと長めに取ることで味がより深まります。また、挽肉を炒める際にはパラパラになるまでしっかりと炒めることがポイントです。パスタはアルデンテに茹で上げると食感が良く、ソースとの絡みも良くなります。