概要
スパゲッティアラカルボナーラは、イタリアの伝統的なパスタ料理で、シンプルながらも豊かな風味が特徴です。卵、チーズ、パンチェッタ、そして黒コショウで作られるクリーミーなソースがパスタと絶妙に絡み合います。
材料
- スパゲッティ 200g
- 卵 2個
- パンチェッタ 100g
- パルメザンチーズ 50g
- 黒コショウ 適量
- 塩 適量
作り方
- 大きな鍋にたっぷりの水を沸かし、塩を加えてスパゲッティをアルデンテに茹でます。
- パンチェッタを細かく切り、フライパンでカリッとするまで炒めます。
- ボウルに卵を割り入れ、すりおろしたパルメザンチーズと一緒に混ぜ、塩と黒コショウで味を調えます。
- 茹で上がったスパゲッティをフライパンに加え、火を止めます。卵とチーズの混合液を加え、手早く混ぜます。
- 温かいうちにお皿に盛り付け、追加で黒コショウを振りかけて完成です。
ポイント
卵は余熱で火が通るため、ソースをパスタに絡める際には必ず火を止めてから混ぜることが重要です。また、新鮮な黒コショウは香りを引き立てるので、できれば粗挽きを使うと良いでしょう。
馴染みのある食材でアレンジ
パンチェッタの代わりにベーコンを使ったり、パルメザンの代わりに粉チーズを使うことができます。また、和風テイストを加えたい場合は、少量の醤油を隠し味に加えても美味しく仕上がります。
この料理で得られる健康効果
この料理は高タンパク質であり、主に卵とチーズから良質なタンパク質を摂取できます。また、適度な脂質と炭水化物をバランス良く含んでいます。1人分の概算カロリーは約600kcalです。