ソパ・デ・カマロネスのレシピ

スペイン料理
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概要

ソパ・デ・カマロネスは、豊かな風味のエビをふんだんに使用したメキシコの伝統的なスープです。辛味、酸味、そしてエビの旨味が完璧に組み合わさった、心温まる一品となっています。

材料

  • エビ – 500g (殻付き)
  • トマト – 3個 (中サイズ、みじん切り)
  • 玉ねぎ – 1個 (みじん切り)
  • ニンニク – 2片 (みじん切り)
  • ズッキーニ – 2個 (細切り)
  • じゃがいも – 2個 (角切り)
  • 人参 – 1本 (細切り)
  • チキンブイヨン – 2個
  • ローリエの葉 – 2枚
  • 塩、黒コショウ – 各適量
  • 水 – 1.5リットル
  • オリーブオイル – 大さじ2
  • 刻んだコリアンダー、ライム – 飾り用

作り方

  1. エビを水で洗い、殻をむく。殻はスープのベースとして後で使用します。
  2. 大きな鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、ニンニク、トマトを中火で炒める。
  3. エビの殻を加え、水1.5リットルとチキンブイヨン、ローリエの葉を入れ、強火にして沸騰させる。
  4. 沸騰したら、火を中火にし、じゃがいもと人参を加えて約10分煮る。
  5. ズッキーニを加え、さらに5分煮た後、エビを加えて約3分間、またはエビがピンク色になるまで煮る。
  6. 塩と黒コショウで味を調え、ローリエの葉を取り除く。
  7. スープをボウルに盛り付け、コリアンダーとライムで飾って完成。

ポイント

エビの殻をスープに加えることで、深みのある風味を出すことができます。また、辛さはお好みで調整してください。エビは加熱しすぎないように注意し、ピンク色になったらすぐに火から下ろしましょう。最後にフレッシュなコリアンダーとライムを加えることで、風味が引き立ちます。

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