概要
スンドゥブチゲは、柔らかい豆腐と様々な具材が入った、韓国の辛味あるチゲ(鍋)です。辛さはお好みで調整でき、寒い日にぴったりの料理です。
材料
- 柔らかい豆腐 1丁
- 豚挽肉 100g
- ニラ 1束
- しいたけ 4個
- にんにく 2片
- 赤唐辛子 2本
- 韓国唐辛子粉 大さじ2
- 醤油 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 水 600ml
- 卵 1個
作り方
- にんにくをみじん切りにし、しいたけは薄切り、ニラは3cm長さに切ります。
- 鍋にごま油を熱し、にんにくと赤唐辛子を炒め、香りが出たら豚挽肉を加えて炒めます。
- 肉の色が変わったら、水を加え、韓国唐辛子粉、醤油を入れてよく混ぜます。
- 沸騰したら、しいたけ、豆腐を崩しながら加え、弱火で5分ほど煮ます。
- ニラを加え、さらに数分煮たら、卵を割り入れ、卵が固まったら火から下ろします。
- お好みで追加の唐辛子粉を振り、完成です。
ポイント
豆腐は崩れやすいので、鍋に入れた後は優しくかき混ぜてください。辛さは、唐辛子粉の量で調整可能ですが、初めて作る場合は控えめから始めて、徐々に加えていくと良いでしょう。