シュリンプスキャンピのレシピ

概要

シュリンプスキャンピは、ニンニクとオリーブオイルでソテーしたエビを使用したイタリア料理です。シンプルながらも、エビの旨味とニンニクの風味が絶妙にマッチした人気の料理です。

材料

• 大きめのエビ 500g
• オリーブオイル 大さじ2
• にんにく 3片（みじん切り）
• レモン 1個
• 塩 少々
• 黒こしょう 少々
• パセリ（みじん切り） 適量

作り方

1. エビは背わたを取り、よく洗って水気を拭き取る。
2. フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを入れ、弱火で熱する。
3. にんにくの香りが立ってきたら、エビを加え中火で炒める。
4. エビの色が変わってきたら、塩、黒こしょうで味を調える。
5. エビをお皿に盛り付け、レモンを搾りかける。
6. 仕上げにみじん切りにしたパセリを散らす。

ポイント

エビは過熱しすぎると固くなってしまうので、柔らかい状態を保つために火加減に注意しましょう。また、にんにくは焦げやすいので、弱火でじっくりと香りを引き出すのがポイントです。