概要
白身魚のフライは、外はサクサク、中はふっくら柔らかい食感が楽しめる料理です。シンプルな調理法で家庭で気軽に作れ、子どもから大人まで幅広く人気があります。
材料
- 白身魚フィレ 4切れ
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 小麦粉 100g
- 卵 2個
- パン粉 200g
- 揚げ油 適量
作り方
- 白身魚フィレの水気を拭き取り、塩とこしょうで味をつける。
- 小麦粉を薄くまぶし、余分な粉をはたく。
- 卵を溶いてフィレにくぐらせ、その後パン粉をしっかりとつける。
- 180℃に熱した揚げ油で金色になるまで揚げる。程よく揚がったら油を切って完成。
ポイント
フライをサクサクに仕上げるポイントは、高温で短時間で揚げることです。また、小麦粉→卵→パン粉の順番でしっかりコーティングすることで、衣が剥がれにくくなります。
