概要
フカヒレスープは、高級中華料理として知られる伝統的なスープです。フカヒレの贅沢な旨味と特有の食感が特徴で、特別な食卓を彩ります。
材料
- フカヒレ – 100g
- 鶏肉 – 200g
- 鶏ガラスープ – 1000ml
- しょうが – 1片
- ネギ – 2本
- 塩 – 小さじ1
- 胡椒 – 少々
- 片栗粉 – 大さじ1
- 水 – 大さじ2（片栗粉用）
作り方
- フカヒレを水で戻し、丁寧にほぐします。
- 鶏肉を一口大に切り、しょうがとネギとともに鶏ガラスープで煮ます。
- 鶏肉が柔らかくなったらフカヒレを加え、塩と胡椒で味を調えます。
- 水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつけます。
- 最後にネギを散らして完成です。
ポイント
フカヒレは縮みやすいので、戻す際には注意が必要です。しっかりとほぐしてから使用することで、スープに旨味がしっかりと染み込みます。
馴染みのある食材でアレンジ
フカヒレの代わりに、えのき茸やしめじなどのきのこ類を使用することで、家庭でも手軽に楽しめる代替品として活用できます。
この料理で得られる健康効果
フカヒレスープは、高たんぱく質で低カロリーな料理です。また、コラーゲンが豊富に含まれており、美肌効果が期待できます。
