概要
シーフードフェットチーネは、様々な海の幸を楽しめるイタリア料理です。このレシピでは、フレッシュなシーフードとクリーミーなソースが特徴のパスタを作ります。
材料
- フェットチーネ – 200g
- オリーブオイル – 大さじ2
- にんにく – 2片（みじん切り）
- 赤唐辛子（輪切り）- 1本
- エビ – 100g
- イカ – 50g（輪切り）
- アサリ – 50g
- 生クリーム – 100ml
- 白ワイン – 50ml
- 塩・こしょう – 各少々
- パルメザンチーズ（すりおろし）- お好みで
- パセリ（みじん切り）- 飾り用
作り方
- フェットチーネをパッケージの指示に従い、茹で始めます。
- 大きなフライパンにオリーブオイルを加え、にんにくと赤唐辛子を中火で炒めます。
- 香りが立ってきたら、エビ、イカ、アサリを加え、白ワインでフランベします。
- シーフードに火が通ったら、生クリームを加えて、少し煮詰めます。
- 茹で上がったフェットチーネを加え、塩とこしょうで味を調えます。
- パスタを皿に盛り付け、パルメザンチーズとパセリで飾り付けたら完成です。
ポイント
シーフードは新鮮なものを選ぶことが重要です。また、フランベする際は安全に注意し、火の近くには顔や手を近づけないようにしてください。ソースがパスタによく絡むよう、茹で上がりのフェットチーネはしっかりと水気を切ってからフライパンに加えてください。
