概要
スコッチエッグは、ゆで卵を肉で包み、パン粉をつけて揚げたイギリスの伝統的な料理です。サクサクした食感とジューシーな味わいが特徴で、お弁当やピクニックで人気の一品です。
材料
- 卵: 4個
- 豚ひき肉: 400g
- 小麦粉: 適量
- パン粉: 適量
- 卵(衣用): 1個
- 塩: 小さじ1
- 黒こしょう: 少々
- ナツメグ: 少々
- 油(揚げ用): 適量
作り方
- 卵をゆでて殻をむきます。
- 豚ひき肉に塩、黒こしょう、ナツメグを混ぜ、均一になるまでよくこねます。
- 手に油を塗り、肉を4等分にして卵を包むように薄く広げます。
- 小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。
- 180度に熱した油で約5分、きつね色になるまで揚げます。
- キッチンペーパーで余分な油を切り、盛り付けます。
ポイント
卵が崩れないように、優しく取り扱いましょう。また、肉を均等に包み込むことで、揚げた際の食感が良くなります。
馴染みのある食材でアレンジ
豚ひき肉の代わりに合いびき肉を使用したり、パン粉のかわりにごまを衣に加えると風味が増します。ソースに醤油やみりんを加えて、日本風の味付けも楽しめます。
この料理で得られる健康効果
スコッチエッグにはタンパク質が豊富に含まれており、満足感を得られます。ただし、揚げ物のためカロリーも高めですので、摂取量に注意が必要です。