概要
さつま揚げは、日本の伝統的な揚げかまぼこで、魚のすり身を揚げた料理です。小判型で、外はカリッと中はふっくらとしており、様々な料理に利用されます。
材料
- 魚のすり身 500g
- 片栗粉 大さじ2
- 卵 1個
- 砂糖 大さじ1
- 塩 小さじ1
- 醤油 小さじ1
- こんにゃく 100g
- にんじん 50g
- 揚げ油 適量
作り方
- 魚のすり身に、片栗粉、卵、砂糖、塩、醤油を加えてよく混ぜます。
- こんにゃくとにんじんを細かく刻み、1のすり身に混ぜ込みます。
- 手に水をつけながら、小判型に形を整えます。
- 中温(170～180℃)の油で、外がきつね色になるまで揚げます。
- 油をよく切り、冷ましてからお召し上がりください。
ポイント
材料にこんにゃくを加えることで食感が増します。また、揚げる際は油の温度を一定に保つことが重要です。
馴染みのある食材でアレンジ
魚のすり身をエビやイカに置き換えることで、異なる風味のさつま揚げを楽しむことができます。さらに、ほうれん草や大葉を加えてアレンジするのもおすすめです。
この料理で得られる健康効果
さつま揚げは高タンパク質で、特に魚のすり身を使用するためDHAやEPAが豊富です。100gあたりのカロリーは約200kcalで、バランスよく栄養が取れる一品です。
