概要
笹団子は、日本の伝統的な和菓子で、新潟県の郷土料理として知られています。もち米を使って作られる団子を、笹の葉で包んで蒸し上げることで、香り高く仕上がります。
材料
- もち米 – 200g
- 小豆餡 – 100g
- 笹の葉 – 適量
- 砂糖 – 大さじ2
- 塩 – 小さじ1/4
作り方
- もち米を洗い、2時間ほど水につけておきます。
- もち米の水を切り、炊飯器で炊きます。
- 炊き上がったもち米を臼でつぶし、適度に塩を混ぜます。
- もち米を手に取り、餡を中央に包み込むように丸く形を整えます。
- 整えた団子を笹の葉で包み、蒸し器で20分ほど蒸します。
- 火を止めて少し冷ましてからいただきます。
ポイント
笹の葉は熱湯でさっとゆがいて殺菌しておくと、衛生的で美味しさが増します。餡を包む際は、薄く均一になるように気をつけましょう。
馴染みのある食材でアレンジ
小豆餡の代わりに、白餡や抹茶餡を使うと、また異なる味を楽しむことができます。好きなナッツを細かく刻んで加えるのもオススメです。
この料理で得られる健康効果
笹団子に使われる笹の葉には、抗菌作用があります。また、もち米はエネルギーの供給源であり、餡に含まれる小豆は食物繊維が豊富です。1個あたり150キロカロリー前後とされています。
