概要
三平汁は北海道の伝統的な郷土料理で、新鮮な魚を使った風味豊かな味噌汁です。冬の寒い時期にぴったりの一品です。
材料
- 鮭（切り身） – 200g
- 大根 – 1/4本
- 人参 – 1/2本
- じゃがいも – 1個
- 豆腐 – 1/2丁
- 味噌 – 大さじ3
- 水 – 800ml
- 昆布出汁 – 適量
- 塩 – 少々
作り方
- 野菜を一口大に切ります。鮭も食べやすい大きさに切ります。
- 鍋に水を入れ、昆布を加えて火にかけます。沸騰直前で昆布を取り出します。
- 大根、人参、じゃがいもを鍋に入れ、中火で柔らかくなるまで煮ます。
- 鮭と豆腐を加え、火が通るまで煮ます。
- 味噌を溶き入れ、塩で調味します。最後にひと煮立ちさせます。
- 器に盛り付ければ完成です。
ポイント
味噌を溶く際、中火でゆっくり溶かすと風味がしっかり残ります。また、鮭の塩味が強い場合は、味噌の量を調整してください。
馴染みのある食材でアレンジ
鮭の代わりに鱈を使用しても美味しいです。また、具材に白菜を追加すると、更にボリューム感が増します。
この料理で得られる健康効果
三平汁は低カロリーでありながら、野菜と魚からビタミンやミネラル、オメガ3脂肪酸を豊富に摂取できる健康的な料理です。体を温め、免疫力の向上にも寄与します。
