概要
ランブータンと海鮮のサラダは、南国フルーツの独特な甘みと新鮮な海鮮の旨味が調和した爽やかな一品です。暑い季節にぴったりのサラダで、見た目にも鮮やかで食欲をそそります。
材料
- ランブータン：6個
- エビ：200g
- イカ：100g
- ミックスリーフ：1パック
- パクチー：適量
- ライム：1個（絞り汁）
- ナンプラー：大さじ2
- オリーブオイル：大さじ1
- 塩コショウ：適量
作り方
- エビは殻をむき、背わたを取り除きます。イカは輪切りにします。
- 鍋にお湯を沸かし、エビとイカをさっと茹でて水気を切ります。
- ランブータンは皮をむき、種を取り除いておきます。
- ボウルにライム汁、ナンプラー、オリーブオイル、塩コショウを混ぜ、ドレッシングを作ります。
- 大きなサラダボウルにミックスリーフ、パクチー、ランブータン、茹でたエビとイカを入れます。
- ドレッシングを加えて軽く混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしてからサーブします。
ポイント
エビとイカは茹ですぎないように注意しましょう。新鮮なランブータンが手に入らない場合は、缶詰のものでも代用できます。ライム汁は新鮮なものを使用すると、サラダの風味がより引き立ちます。
馴染みのある食材でアレンジ
ランブータンの代わりにライチやリンゴを使用しても美味しく仕上がります。パクチーが苦手な方は、三つ葉や大葉で風味をアレンジしてみてください。
この料理で得られる健康効果
ランブータンと海鮮のサラダは、ビタミンCやたんぱく質が豊富で、免疫力の向上や美肌効果が期待できます。全体のカロリーは約250kcal程度で、ダイエット中の方にもおすすめです。
