ポルペッティのレシピ

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概要

ポルペッティはイタリアの伝統的な肉団子料理です。ひき肉に香草やチーズを混ぜて焼き上げるシンプルながらも風味豊かな一品です。

材料

  • ひき肉 – 500g
  • パン粉 – 100g
  • 牛乳 – 大さじ2
  • 卵 – 1個
  • パルミジャーノ・レッジャーノ(熟成させたイタリアのチーズ) – 50g
  • 塩 – 小さじ1
  • 黒こしょう – 適量
  • にんにく – 1かけ
  • フレッシュバジル – 適量

作り方

  1. ひき肉にパン粉、牛乳、卵、細かく刻んだにんにく、塩、黒こしょうを加えてよく混ぜる。
  2. チーズと細かく刻んだバジルも加え、さらに混ぜ合わせる。
  3. 手で一口大の肉団子を作る。
  4. オーブンを180℃に予縱し、肉団子をオーブンシートに並べる。
  5. 中央の棚に置いて、約20分間焼く。
  6. 表面がきつね色になり、中までしっかり火が通ったら完成。

ポイント

ポルペッティの味は使用するひき肉と香草に大きく左右されます。なるべく新鮮な材料を使用し、肉の種類によっては味付けの濃さを調整してください。また、焼きすぎると乾燥してしまうので、オーブンの様子を見ながら調整しましょう。

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