ピッツァ・カプリチョーザのレシピ

イタリアン
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概要

ピッツァ・カプリチョーザは、アンチョビ、オリーブ、アーティチョークなどを使ったイタリアの定番ピザです。カプリチョーザは「気まぐれ」を意味し、様々なトッピングを楽しむのが特徴です。

材料

  • ピザ生地 – 1枚
  • トマトソース – 100g
  • モッツァレラチーズ – 150g
  • アーティチョーク(水煮)- 4個
  • 黒オリーブ – 10個
  • アンチョビ(フィレ)- 6枚
  • オレガノ – 少々
  • エキストラバージンオリーブオイル – 適量

作り方

  1. オーブンを250度で予熱します。
  2. ピザ生地にトマトソースを塗り、その上にちぎったモッツァレラチーズを散らします。
  3. アーティチョークは食べやすい大きさにカットし、オリーブ、アンチョビと共にピザの上に均等に配置します。
  4. オレガノを上から振りかけ、オリーブオイルを軽く回しかけます。
  5. 予熱したオーブンで約10分、チーズが溶けて生地がカリッとするまで焼きます。

ポイント

アンチョビの塩気とアーティチョークの柔らかい食感が絶妙にマッチします。オリーブオイルは仕上げに少量だけ加えることで、風味を引き立てます。好みに応じて、フレッシュバジルの葉をトッピングしても美味しいです。

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