概要
ピッツァビアンカはイタリアの伝統的な白いピザです。チーズとハーブ、時にはポテトやその他野菜を使って作られます。このシンプルだけれども味わい深いピザは、家庭で簡単に作ることができます。
材料
- ピザ生地 – 1枚
- オリーブオイル – 大さじ2
- ニンニク – 2片（みじん切り）
- モッツァレラチーズ – 200g（スライス）
- ローズマリー – 少々（みじん切り）
- 塩 – 少々
- 黒こしょう – 少々
作り方
- オーブンを220度に予熱します。
- ピザ生地を焼き網やピザ石の上にのせ、オリーブオイルを全体に塗布します。
- みじん切りにしたニンニクを生地の上に散らします。
- スライスしたモッツァレラチーズを生地の上に並べます。
- みじん切りにしたローズマリーをチーズの上に振りかけます。
- 塩と黒こしょうを適宜振りかけます。
- オーブンで約10～15分、チーズが溶けて生地がきつね色に焼けるまで焼きます。
- オーブンから取り出し、数分冷ましてから切り分けてお楽しみください。
ポイント
ピザ生地は手作りでも市販のものでも良いですが、薄めに伸ばすとよりクリスピーな食感になります。また、チーズはモッツァレラの他に、リコッタやゴルゴンゾーラを加えると味のバリエーションが楽しめます。焼き上がりにフレッシュなローズマリーを加えると、香りが増して一層美味しくなります。
