概要
このピスタチオケーキは、独特の風味が特徴のピスタチオをたっぷりと使用し、しっとりとした食感を楽しむことができるデザートです。緑色が鮮やかなピスタチオは見た目にも美しく、特別な日のおやつやプレゼントにも最適です。
材料
- ピスタチオ（無塩） – 150g（細かく砕く）
- 無塩バター – 200g（常温に戻す）
- グラニュー糖 – 150g
- 卵 – 4個
- 薄力粉 – 200g（ふるう）
- ベーキングパウダー – 2 tsp（小さじ）
- 牛乳 – 100ml
- ピスタチオペースト – 2 tbsp（大さじ）
- 粉糖（飾り用）- 適量
作り方
- オーブンを170℃に予熱する。
- ボウルにバターとグラニュー糖を入れ、白っぽくなるまでしっかりと泡立てる。
- 溶き卵を少しずつ加え、その都度よく混ぜ合わせる。
- ふるった薄力粉、ベーキングパウダー、砕いたピスタチオを加え、さらに混ぜ合わせる。
- ピスタチオペーストと牛乳を加え、滑らかになるまで混ぜる。
- 型に生地を流し込み、表面を平らにならす。
- 予熱したオーブンで40～50分焼く。竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がり。
- ケーキが冷めたら、上から粉糖をふるって飾り付ける。
ポイント
ピスタチオは細かく砕きすぎず、食感が残る程度にすることがコツです。また、ピスタチオペーストを加えることで風味が増し、ケーキの緑色も鮮やかになります。オーブンの性能によっては焼き時間が前後するため、焼き具合をしっかり確認してください。
