概要
「パタタス・ブラバス」はスペインの伝統的なおつまみで、サクサクのポテトにピリ辛のソースを絡めた一品です。バル文化の象徴とも言えるこの料理は、ビールやワインとの相性抜群です。
材料
- ジャガイモ 500g
- オリーブオイル 適量
- パプリカパウダー 小さじ1
- ガーリックパウダー 小さじ1/2
- トマトソース 100ml
- タバスコやチリソース 少々
- 塩 適量
- こしょう 適量
作り方
- ジャガイモを一口大にカットし、水にさらしてデンプンを抜く。
- 鍋にオリーブオイルを熱し、ジャガイモを揚げるようにして火を通す。
- 揚げたジャガイモをキッチンペーパーの上で油を切り、塩こしょうで味を整える。
- フライパンでトマトソースとパプリカパウダー、ガーリックパウダー、タバスコを混ぜ合わせ、ソースを作る。
- 仕上げにジャガイモにソースを絡め、皿に盛り付けて完成。
ポイント
ジャガイモを切った後、しっかりと水切りをすることでサクサクの食感を楽しめます。また、ソースはお好みで辛さを調節してください。
馴染みのある食材でアレンジ
日本では「一味唐辛子」や「七味唐辛子」で辛味を調整すると、和風のテイストがプラスされるのでおすすめです。ジャガイモは、甘みの少ない「男爵」が適しています。
この料理で得られる健康効果
ジャガイモはビタミンCやビタミンB6を豊富に含み、免疫力向上や疲労回復に効果があります。また、オリーブオイルの不飽和脂肪酸は心臓病のリスクを下げることが知られています。この料理一食あたりのカロリーは約350kcalです。
