パティオのレシピ

概要

パティオは、スペイン料理の代表的な一品で、地中海沿岸の海鮮を活かしたシンプルでありながら奥深い風味を楽しめる料理です。

材料

• エビ 200g
• イカ 150g
• ムール貝 100g
• トマト 2個
• パプリカ 1個
• オリーブオイル 大さじ3
• にんにく 2片
• 塩 小さじ2
• パセリ 少々

作り方

1. エビ、イカ、ムール貝を洗い、下処理をしておきます。
2. トマトとパプリカを一口大に切ります。
3. フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを香りが立つまで炒めます。
4. エビ、イカ、ムール貝を加えて軽く炒めます。
5. トマトとパプリカを加え、全体を混ぜ合わせます。
6. 塩で味を調え、火が通るまで加熱します。
7. 最後にパセリを散らして出来上がりです。

ポイント

海鮮の鮮度が味を左右するので、新鮮なものを選びましょう。オリーブオイルは品質の良いものを使用すると、風味が引き立ちます。

馴染みのある食材でアレンジ

エビの代わりにささみを使用すると、日本人の好みに合ったやわらかい食感が楽しめます。ムール貝の代わりにあさりを使用することで、手軽に手に入る食材で美味しさを楽しめます。

この料理で得られる健康効果

この料理は海鮮をベースにしているため、低カロリーで高タンパクの健康的な一品です。エビやイカには亜鉛やビタミンB12が豊富に含まれており、代謝を助けます。