概要
パピヨットはフランス料理の一つで、魚や野菜を紙包みで蒸し焼きにする料理です。素材の旨みを閉じ込め、風味豊かな一品を手軽に楽しむことができます。
材料
- 白身魚の切身 2枚
- にんにく 1かけ（薄切り）
- レモンスライス 4枚
- オリーブオイル 大さじ2
- 塩 少々
- こしょう 少々
- パセリ 適量（みじん切り）
- クッキングシート 2枚
作り方
- オーブンを200℃に予熱しておきます。
- クッキングシートの中央に魚の切身を置きます。
- 薄切りにしたにんにくとレモンスライスを魚の上に並べ、塩とこしょうをふります。
- オリーブオイルを魚の上から回しかけ、パセリを散らします。
- クッキングシートをしっかりと包み、封をします。
- 予熱したオーブンで約15分焼きます。
- 焼きあがったら、包みを開けてサーブします。
ポイント
魚を新鮮な状態で使うと、より風味が引き立ちます。野菜を追加して彩りを良くすることもできます。
馴染みのある食材でアレンジ
日本のご家庭では、白身魚の他に鮭や鯛を使っても美味しくいただけます。また、味噌や醤油を少量加えることで和風のテイストにアレンジ可能です。
この料理で得られる健康効果
魚は高タンパク質で低カロリーな食材であり、DHAやEPAなどのオメガ-3脂肪酸が豊富です。調理時に加えるオリーブオイルは心血管系の健康に良い影響を与えます。
