概要
パン・コン・トマテはスペインの伝統的な軽食で、焼いたパンに新鮮なトマトをすりおろし、オリーブオイルと塩をかけて楽しむシンプルな料理です。
材料
- パン(バゲットやカンパーニュなど) – お好みの厚さにスライス
- 完熟トマト – 2個
- エクストラバージンオリーブオイル – 適量
- 塩 – 適量
- オプション: ニンニク – 1片(風味付けに)
作り方
- パンをスライスし、軽くトーストしてカリッとさせます。
- 完熟トマトを半分に切り、すりおろして濾します。
- トーストしたパンにニンニクを軽くこすりつけて風味をつけます(オプション)。
- パンにすりおろしたトマトをたっぷりと塗ります。
- 塩を少々振りかけ、エクストラバージンオリーブオイルを回しかけます。
- さらに仕上げにパセリやバジルをトッピングしても良いでしょう(好みに応じて)。
ポイント
トマトは完熟したものを使うとより美味しく仕上がります。また、オリーブオイルは良質のものを使用すると風味が豊かになります。
馴染みのある食材でアレンジ
トマトの代わりに、新鮮なナスやズッキーニを薄くスライスしてグリルし、パンに乗せても美味しく頂けます。また、醤油を少量加えて和風アレンジにしても良いでしょう。
この料理で得られる健康効果
パン・コン・トマテはビタミンCやリコピンを含むトマトを使用しており、抗酸化作用が期待できます。また、オリーブオイルの良質な脂質は心臓健康をサポートします。概算カロリーは1サーブあたり約150~200キロカロリーです。