パエリアバレンシアナのレシピ

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概要

パエリアバレンシアナはスペイン・バレンシア地方の伝統的な米料理で、サフラン色の鮮やかな色合いと鶏肉やウサギ肉、インゲン豆などの豊富な具材が特徴です。

材料

  • 鶏肉 500g
  • ウサギ肉 500g
  • パエリア米 400g
  • トマト 2個
  • インゲン豆 200g
  • オリーブオイル 50ml
  • サフラン 少々
  • チキンブロス 1リットル
  • 塩 適量

作り方

  1. フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉とウサギ肉を金色になるまで炒めます。
  2. トマトを加え、さらに炒めます。
  3. インゲン豆を加え、混ぜる。
  4. パエリア米を加え、軽く炒めます。
  5. チキンブロスを注ぎ、サフランと塩を加えて味を調えます。
  6. 中火で米が柔らかくなるまで煮込みます。
  7. 水分がなくなるまで加熱し、仕上げます。

ポイント

サフランを使用することで、パエリア特有の風味と色彩を引き出すことができます。火加減に注意して、米がほどよく固く仕上がるように調整しましょう。

馴染みのある食材でアレンジ

日本で手に入る具材として鶏肉のみを使ったり、魚介類を追加するアレンジが人気です。グリーンピースやパプリカを加えることで色彩豊かに仕上がります。

この料理で得られる健康効果

バランスの取れたたんぱく質と炭水化物の組み合わせで、エネルギー補給に適した一品です。サフランには抗酸化作用があり、健康促進に寄与します。

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