概要
岡山ばら寿司は、岡山県の郷土料理で、たくさんの具材を酢飯の上に彩りよく盛り付けたちらし寿司です。特別な日やお祝いの席にぴったりな華やかな一品です。
材料
- 米: 3合
- 寿司酢: 適量
- 鯛: 150g
- エビ: 100g
- レンコン: 100g
- シイタケ: 4枚
- 錦糸卵: 2個分
- きぬさややグリンピース: 適量
- 酢、砂糖、醤油: 適量
作り方
- 米を研ぎ、通常の水加減で炊きます。炊きあがったら寿司酢を混ぜ、酢飯を作ります。
- 鯛とエビは下茹でし、醤油と砂糖で軽く味付けします。
- レンコンは薄切りにし、酢水で茹でておきます。
- シイタケは薄切りにし、砂糖と醤油で煮含めます。
- 錦糸卵を焼いて、細かく切ります。
- 全ての具材を混ぜ合わせ、酢飯の上に彩りよく盛り付けます。
- きぬさややグリンピースを飾り付けます。
ポイント
新鮮な魚介類を使用することが美味しさの秘訣です。また、具材はそれぞれ別々に味付けをすることで、見た目だけでなく味にも多様性を持たせます。
馴染みのある食材でアレンジ
鯛やエビの代わりに、サーモンやホタテを使っても美味しく仕上がります。また、家庭で余りやすい野菜を加えればオリジナルのばら寿司が楽しめます。
この料理で得られる健康効果
この料理は、魚介類から取れるたんぱく質と、錦糸卵、野菜のビタミンがバランス良く含まれています。1人前のカロリーは約400kcalです。
