概要
おでんは日本の伝統的な料理で、様々な具材を旨味たっぷりのだしで煮込む鍋料理です。寒い季節にぴったりの温かい一品です。
材料
- 大根 – 1/2本
- こんにゃく – 1枚
- ちくわ – 4本
- 卵 – 4個
- 餅巾着 – 4個
- 出汁（昆布と鰹節） – 1リットル
- 醤油 – 大さじ2
- みりん – 大さじ1
- 砂糖 – 大さじ1
- 塩 – 少々
作り方
- 大根は1cmの厚さに切り、皮をむいて面取りをします。
- こんにゃくは三角に切り、下茹でします。
- 卵を茹でて殻をむきます。
- 鍋に出汁、醤油、みりん、砂糖、塩を入れて沸かし、具材を加えます。
- 弱火で1～2時間煮込んで味を染み込ませます。
- お好みで辛子を添えてお召し上がりください。
ポイント
出汁はしっかりとったものを使うと風味が増します。具材を入れる順番も大切で、硬いものから順に入れると良いです。長時間煮込むと味が染みこみ美味しくなります。
馴染みのある食材でアレンジ
お好みでにんじんや練り物を加えると、彩りが豊かになり栄養バランスが良くなります。また、ロールキャベツやウインナーを加えると子供にも人気のある一品にアレンジできます。
この料理で得られる健康効果
おでんは低カロリーでありながら、食材ごとの栄養価が豊富です。大根は消化を助ける酵素を含み、こんにゃくは食物繊維が豊富です。また、卵からはタンパク質を、ちくわからはカルシウムを摂取できます。
