肉じゃがのレシピ

和食
この記事は約2分で読めます。

概要

肉じゃがは、じゃがいも、人参、玉ねぎ、牛肉を甘辛い醤油ベースのだしで煮込んだ、日本の家庭料理の定番です。

材料(4人分)

  • 牛肉(薄切り) – 200g
  • じゃがいも(中) – 4個
  • 人参 – 1本
  • 玉ねぎ(大) – 1個
  • 砂糖 – 大さじ2
  • 醤油 – 大さじ4
  • みりん – 大さじ2
  • だし – 2カップ

作り方

  1. じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、水にさらしておきます。
  2. 人参は皮をむいて乱切りにし、玉ねぎはくし形に切ります。
  3. 鍋にだしを入れ、砂糖、醤油、みりんを加えて火にかけます。
  4. 沸騰したら牛肉を加え、アクを取りながら中火で煮ます。
  5. じゃがいも、人参、玉ねぎを加え、弱火で野菜が柔らかくなるまで煮込みます。
  6. 野菜に火が通ったら完成です。

ポイント

じゃがいもは中心までしっかり火を通すことがポイントです。また、煮込む際は弱火でじっくりと煮ることで味がしみ込みます。

タイトルとURLをコピーしました