概要
ナシゴレンはインドネシアの代表的な炒めごはんで、ピリ辛の味付けが特徴です。様々な具材が盛り込まれ、彩り豊かな一皿に仕上がります。
材料
- ごはん – 2合分
- 鶏胸肉 – 200g
- 玉ねぎ – 1個
- にんじん – 1本
- キャベツ – 3枚
- にんにく – 2片
- 鷹の爪 – 2本
- ケチャップマニス(甘口ソース)- 大さじ4
- 醤油 – 大さじ2
- 塩、コショウ – 各少々
- サラダ油 – 適量
作り方
- 鶏胸肉は一口大に切り、塩コショウで味をつける。
- 玉ねぎ、にんじん、キャベツは細切りに、にんにくと鷹の爪はみじん切りにする。
- フライパンにサラダ油を熱し、にんにくと鷹の爪を炒め香りを出す。
- 鶏肉を加え、色が変わるまで炒める。
- 玉ねぎ、にんじん、キャベツを加え、しんなりするまで炒める。
- ごはんを加え、全体が均一に混ざるように炒める。
- ケチャップマニスと醤油を加え、よく絡まるまで炒める。
- 塩コショウで味を調え、器に盛り付ける。
ポイント
ケチャップマニスはインドネシアの甘い醤油で、ナシゴレンに特有の甘辛さを出す重要な調味料です。お好みで辛さを調整するために、鷹の爪の量を調整してください。具材は、あるもので代用しても楽しめます。