ナシゴレンのレシピ

ベトナム料理
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概要

ナシゴレンはインドネシアの代表的な炒めごはんで、ピリ辛の味付けが特徴です。様々な具材が盛り込まれ、彩り豊かな一皿に仕上がります。

材料

  • ごはん – 2合分
  • 鶏胸肉 – 200g
  • 玉ねぎ – 1個
  • にんじん – 1本
  • キャベツ – 3枚
  • にんにく – 2片
  • 鷹の爪 – 2本
  • ケチャップマニス(甘口ソース)- 大さじ4
  • 醤油 – 大さじ2
  • 塩、コショウ – 各少々
  • サラダ油 – 適量

作り方

  1. 鶏胸肉は一口大に切り、塩コショウで味をつける。
  2. 玉ねぎ、にんじん、キャベツは細切りに、にんにくと鷹の爪はみじん切りにする。
  3. フライパンにサラダ油を熱し、にんにくと鷹の爪を炒め香りを出す。
  4. 鶏肉を加え、色が変わるまで炒める。
  5. 玉ねぎ、にんじん、キャベツを加え、しんなりするまで炒める。
  6. ごはんを加え、全体が均一に混ざるように炒める。
  7. ケチャップマニスと醤油を加え、よく絡まるまで炒める。
  8. 塩コショウで味を調え、器に盛り付ける。

ポイント

ケチャップマニスはインドネシアの甘い醤油で、ナシゴレンに特有の甘辛さを出す重要な調味料です。お好みで辛さを調整するために、鷹の爪の量を調整してください。具材は、あるもので代用しても楽しめます。

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