概要
フー・ティウは、ベトナム南部で人気のある米粉を用いた麺料理です。透き通ったスープに歯ごたえのある麺が特徴で、エビや豚肉、野菜をトッピングして楽しみます。
材料
- フー・ティウ麺 200g
- 鶏がらスープ 1リットル
- エビ 150g
- 豚肉 150g
- もやし 100g
- ネギ 適量
- ライム 1個
- ナンプラー 適量
- 塩、胡椒 適量
作り方
- フー・ティウ麺を熱湯でゆでて、水で締めておきます。
- 鶏がらスープを鍋に入れてひと煮立ちさせます。
- エビと豚肉を加え、中火で煮込みます。
- 塩、胡椒、ナンプラーでスープの味を整えます。
- 器に麺を盛り付け、スープ、エビ、豚肉、もやし、ネギをトッピングします。
- ライムを絞って、好みで味を調えて完成です。
ポイント
スープは透き通っているのが理想的です。豚肉やエビは長時間煮込まず、さっと火を通す程度にすると、柔らかく美味しく仕上がります。
馴染みのある食材でアレンジ
日本ではフー・ティウ麺の代わりにビーフンを使うと手軽に作れます。また、ナンプラーの代わりに醤油を少量足しても美味しく仕上がります。
この料理で得られる健康効果
フー・ティウは低カロリーでありながら、エビや豚肉から良質なタンパク質を摂取できます。もやしやネギはビタミンが豊富で、消化を助ける効果も期待できます。
