概要
もつ鍋は、日本の伝統的な鍋料理で、新鮮なホルモン（牛や豚の内臓）を野菜と一緒に煮込んで楽しむヘルシーで栄養満点の料理です。冬の温かい食卓にぴったりの一品です。
材料
- 牛もつ 300g
- キャベツ 1/4個
- ニラ 1束
- 豆腐 1丁
- にんにく 3片
- しょうが 1かけ
- 水 1リットル
- 鶏ガラスープの素 大さじ2
- 醤油 大さじ3
- みりん 大さじ2
- 塩 小さじ1
- コショウ 適量
作り方
- にんにくとしょうがを薄切りにします。
- 鍋に水、鶏ガラスープの素、にんにく、しょうがを入れて加熱します。
- スープが煮立ったら、もつを加えます。
- もつが柔らかくなるまで中火で煮込みます。
- キャベツを大きめに切り、ニラは5cmくらいの長さに切ります。
- もつが煮えたら、キャベツ、豆腐、ニラを加えます。
- 醤油、みりん、塩、コショウで味を整え、野菜がしんなりするまで煮込みます。
- 全体が煮えたら、火を止めてお召し上がりください。
ポイント
もつは下ゆでをして臭みを取ることが大切です。長時間煮込むほど美味しさが増しますが、食材の食感を活かすために煮込み過ぎないように注意しましょう。
馴染みのある食材でアレンジ
もつの代わりに鶏肉や豚肉を使用することも可能です。また、ニラがない場合は青ねぎで代用しても良いでしょう。キムチを加えてピリ辛な味わいにするアレンジも人気です。
この料理で得られる健康効果
もつ鍋は、コラーゲンが豊富にもつを使用しているため、美肌効果が期待できます。また、キャベツやニラといった野菜からビタミンやミネラルが摂取でき、バランスの良い食事が楽しめます。一人前あたりのカロリーは約300kcalです。
