概要
みそ煮込みうどんは、愛知県名物の濃厚な味噌を使ったうどん料理です。コクのあるスープともちもちのうどんが絶妙に絡み合う一品です。
材料
- うどん：2玉
- 赤味噌：50g
- だし汁：500ml
- 鶏肉：100g
- ネギ：1本
- しいたけ：2枚
- 卵：2個
- 油揚げ：1枚
作り方
- 鍋にだし汁を入れて火にかけ、赤味噌を溶かします。
- 鶏肉、ネギ、しいたけを入れ、中火で煮込みます。
- 具が煮えたら、うどんを加えてひと煮立ちさせます。
- 油揚げを加え、お好みで卵を割り入れます。
- 卵が半熟状になったら火を止め、器に盛り付けて完成です。
ポイント
味噌は加熱しすぎないように注意してください。煮込みすぎると風味が損なわれるため、軽く煮立たせる程度にしましょう。
馴染みのある食材でアレンジ
味変として、白味噌と混ぜたり、キムチを加えるアレンジがおすすめです。野菜もお好みで白菜や小松菜を加えると彩りも豊かになります。
この料理で得られる健康効果
みそ煮込みうどんは、味噌による発酵食品の効果が期待されます。腸内環境を整え、免疫力を高める効果があります。一食あたりのカロリーは約500kcalです。
