メウンタンのレシピ

韓国料理
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概要

メウンタンは、韓国料理の一つで、魚介類を中心に辛味の効いたスープです。食材の旨味と唐辛子のスパイシーさが絶妙に絡み合う一品です。

材料

  • 魚(たい、たらなど)500g
  • 大根 100g
  • 豆腐 300g
  • 長ねぎ 1本
  • エノキ茸 100g
  • コチュジャン 大さじ3
  • コチュカル(唐辛子粉) 大さじ2
  • にんにく(みじん切り) 2片
  • 醤油 大さじ2
  • 塩 適量
  • 水 1リットル

作り方

  1. 魚を食べやすい大きさに切り、骨を取り除きます。
  2. 大根は薄切りにし、長ねぎは斜め切り、豆腐は角切りにします。
  3. 鍋に水を入れて沸騰させ、コチュジャンとコチュカルを加えます。
  4. 煮立ったら大根とにんにくを加え、中火で10分ほど煮ます。
  5. 野菜が柔らかくなったら、魚と豆腐、エノキ茸を加えます。
  6. 醤油と塩で味を調え、さらに5分煮ます。
  7. 長ねぎを加えて、一煮立ちさせたら完成です。

ポイント

魚の下処理はしっかりと行い、骨を取り除くことで食べやすくなります。また、辛さはお好みで調整してください。

日本人向けアレンジ

辛味が強い場合は、味噌を少量加えることでまろやかな味わいにすることができます。また、魚は手軽に手に入るサバや鮭を使用するのもおすすめです。

この料理で得られる健康効果

メウンタンには魚介のタンパク質が豊富で、代謝を助けるビタミンB群も含まれています。また、カプサイシンによる発汗促進効果で代謝がUPし、ダイエット効果も期待できます。

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