概要
抹茶ミルク煮込みハンバーグは、抹茶の風味豊かなミルクソースで煮込んだ、一風変わったハンバーグです。抹茶が苦手な方も楽しめる、クリーミーで優しい味わいが魅力の一品。
材料
- ハンバーグ用牛豚合挽き肉 500g
- 玉ねぎ(みじん切り) 1個
- パン粉 1/2カップ
- 牛乳(パン粉用) 1/4カップ
- 塩 小さじ1
- こしょう 適量
- ナツメグ 少々
- 卵 1個
- オリーブオイル 適量
- 【抹茶ミルクソース】
- 牛乳 1カップ
- 生クリーム 1/2カップ
- 抹茶パウダー 大さじ1
- 砂糖 大さじ2
- 醤油 小さじ1
作り方
- ボウルにパン粉と牛乳を合わせて10分程度置き、パン粉をふやかす。
- ふやかしたパン粉に、合挽き肉、玉ねぎ、塩、こしょう、ナツメグ、卵を加えてよく混ぜ合わせる。
- 混ぜた肉のタネを4等分にし、それぞれ丸く形を整える。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、ハンバーグを入れて中火で焼き、一度裏返してから弱火にして蓋をし、じっくり中まで火を通す。
- ハンバーグが焼けたら一旦取り出し、同じフライパンに牛乳、生クリーム、抹茶パウダー、砂糖、醤油を入れて中火で温めながらよくかき混ぜ、ソースを作る。
- ソースが温まったらハンバーグを戻し入れ、弱火で5分程煮込む。
- 皿に盛りつけ、上からソースをかけて完成。
ポイント
抹茶の量はお好みで調整してください。抹茶の風味を強くしたい場合は、量を増やすと良いでしょう。また、ソースを煮込む際は弱火でじっくりと加熱し、焦がさないよう注意してください。