概要
「麻辣燙」は中国四川省発祥の辛味と麻味を特徴とする料理で、野菜や肉類、麺などをお好みで選び、熱々のスープで楽しむ一品です。
材料
- 麻辣スープベース 1パック
- 白菜 100g
- もやし 50g
- うどん麺 1玉
- 豚肉スライス 100g
- エビ 5尾
- 木耳 30g
- 唐辛子 5本（お好みで加減）
- ニンニク 2片
- 生姜 1片
作り方
- 麻辣スープベースを鍋に入れ、指示通りの水量で薄めます。
- 鍋に水を沸かし、唐辛子、ニンニク、生姜を加えて香りが出るまで炒めます。
- スープが沸騰したら、白菜、もやしを加え、中火で煮ます。
- 具材を茹でる順番に注意し、野菜がしんなりしたらうどん麺、豚肉スライスを加えます。
- 最後にエビと木耳を加え、全ての具材が熱々になるまで加熱します。
- お好みで辛さを調整し、完成です。
ポイント
麻辣燙のコツは、スープの辛さと麻味のバランスにあります。お好みで唐辛子や花椒の量を調整し、個人の味覚に合わせて楽しみましょう。また、具材は新鮮なものを選び、サッと煮ることで食材本来の味を生かします。
