概要
ランブレラスは南米の伝統的な料理で、新鮮な魚介類とエキゾチックなスパイスを使用した、風味豊かな一皿です。
材料
- 新鮮な魚介類 500g
- ライム 3個
- コリアンダー 1束
- 赤玉ねぎ 1個
- ハラペーニョ 2個
- オリーブオイル 適量
- 塩 適量
- 黒コショウ 適量
作り方
- 魚介類を洗い、適切な大きさに切ります。
- ライムを絞り、そのジュースで魚介類をマリネします。
- 赤玉ねぎ、ハラペーニョ、コリアンダーを細かく切ります。
- 切った野菜をマリネした魚介類に加え、オリーブオイル、塩、黒コショウで味を調えます。
- よく混ぜ合わせ、冷蔵庫で30分程度冷やします。
- 冷やしたランブレラスを皿に盛り付け、完成です。
ポイント
魚介類は出来るだけ新鮮なものを選び、ライムのジュースにしっかりと漬け込むことが、ランブレラスの風味を引き立てる秘訣です。また、辛みを調整するために、ハラペーニョの量はお好みで変更してください。
