概要
ラムチョップは、ラム肉のリブ部分を使用した料理で、独特の風味とジューシーさが特徴です。バーベキューやローストなど、様々な調理法があります。
材料
- ラムチョップ 4切れ
- 塩 小さじ1
- コショウ 少々
- オリーブオイル 大さじ2
- ローズマリー 小さじ1
- ニンニク 2片(みじん切り)
作り方
- ラムチョップに塩とコショウをふりかけ、下味をつけます。
- 鍋にオリーブオイルを熱し、ニンニクとローズマリーを加え香りを立てます。
- ラムチョップを加え、中火で片面を4-5分焼きます。
- 裏返してさらに3-4分焼き、好みの焼き加減に仕上げます。
- 焼き上がったラムチョップを皿に盛り付け、しばらく置いて肉汁を落ち着かせます。
ポイント
焼く前に常温に戻すと、均一に火が通りやすくなります。最後にホイルで包んで休ませることで、肉汁が中に留まります。
馴染みのある食材でアレンジ
ラムが手に入らない場合は、豚ロースを代用すると良いでしょう。和風の味付けにする場合は、醤油とみりんを使ってマリネすると美味しくなります。
この料理で得られる健康効果
ラム肉は高タンパク質で、鉄分やビタミンB群を多く含み、貧血予防に役立ちます。オリーブオイルの不飽和脂肪酸は心臓に良い影響を与えます。