ラムチョップのレシピ

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概要

ラムチョップは、ラム肉のリブ部分を使用した料理で、独特の風味とジューシーさが特徴です。バーベキューやローストなど、様々な調理法があります。

材料

  • ラムチョップ 4切れ
  • 塩 小さじ1
  • コショウ 少々
  • オリーブオイル 大さじ2
  • ローズマリー 小さじ1
  • ニンニク 2片(みじん切り)

作り方

  1. ラムチョップに塩とコショウをふりかけ、下味をつけます。
  2. 鍋にオリーブオイルを熱し、ニンニクとローズマリーを加え香りを立てます。
  3. ラムチョップを加え、中火で片面を4-5分焼きます。
  4. 裏返してさらに3-4分焼き、好みの焼き加減に仕上げます。
  5. 焼き上がったラムチョップを皿に盛り付け、しばらく置いて肉汁を落ち着かせます。

ポイント

焼く前に常温に戻すと、均一に火が通りやすくなります。最後にホイルで包んで休ませることで、肉汁が中に留まります。

馴染みのある食材でアレンジ

ラムが手に入らない場合は、豚ロースを代用すると良いでしょう。和風の味付けにする場合は、醤油とみりんを使ってマリネすると美味しくなります。

この料理で得られる健康効果

ラム肉は高タンパク質で、鉄分やビタミンB群を多く含み、貧血予防に役立ちます。オリーブオイルの不飽和脂肪酸は心臓に良い影響を与えます。

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