概要
キムチ鍋は辛みと酸味が特徴の鍋料理で、冬に暖まるのにぴったりです。豚肉や野菜、豆腐などと一緒に煮込みます。
材料
- キムチ 200g
- 豚肉（薄切り） 300g
- 白菜 1/4個
- ねぎ 2本
- しいたけ 4個
- 豆腐 1丁
- 水 2リッター
- 鶏がらスープの素 大さじ2
- ごま油 大さじ1
- 醤油 小さじ2
- みりん 小さじ2
- 粗びき黒コショウ 適量
作り方
- 白菜、ねぎを一口大に切ります。しいたけは薄切りにします。
- 鍋にごま油を熱し、豚肉を炒めます。
- 肉に火が通ったら、キムチを加えて炒め合わせます。
- 水を加え、鶏がらスープの素、醤油、みりんを入れて強火にし、沸騰したら中火にして15分煮ます。
- 白菜、ねぎ、しいたけを加え、再び沸騰したら、豆腐を加え軽く煮込みます。
- 最後に粗びき黒コショウを振り入れ完成です。
ポイント
キムチの辛さは好みによって調整してください。また、野菜は好きなものを加えてアレンジしても良いです。豆腐は崩れないように注意しながら加えましょう。
